今天要介绍Feni，一种只出产于印度南部Goa地区，并且只能在该地区贩售的酒。Feni有两种：一种酿自腰果(cashew)，另一种是由酒椰子(toddy palm)酿自而成。因为我去玩的时候正好尝了一下腰果甜酒，所以今天来谈谈腰果酒。

印度的Goa是个独特的所在。Goa是印度最小的一个联邦（相当于咱们的省，面积大概占印度国土总面积的0.1%），位于印度南部的孟买和班加罗尔之间。不同于印度的大部分地区，Goa是受葡萄牙人统治的，一直到1961年才脱离殖民，晚了印度独立整整14年（为什么呢？因为受葡萄牙人的影响，整个goa都很悠闲）。Goa有很长的海滩，常年招待很多从俄罗斯、英国和欧洲大陆来度假的退休老人。近年来也有越来越多的印度年轻人来这里赶新潮。我觉得很像咱们的海南（常年很多俄罗斯和东北银哦）。不同于三亚的是Goa有山，植被繁茂，生长着很多名贵的香料和坚果。腰果就是其中一种。

腰果的坚果（cashew nut）是长在果实(cashew fruit)上的，一个巨大的腰果果只结一个小小的坚果粒。当地人将腰果的坚果从腰果果实部分采摘之后，坚果拿去烘干、封装，果实部分则被用来做酿酒。

上半部分是fruit，下面小小的是我们常吃的腰果

当地人将腰果的果实碾碎，然后将汁水收集起来，装进一个特殊的陶制锅状容器。容器底下可以生火，用于蒸馏。蒸馏之后的腰果汁流入另一口半埋于地下的陶制容器，自然发酵几天之后就是酒精浓度在45%左右的腰果甜酒啦！

（酿造feni的土容器）

我当时去了一个香料种植园参观，他们就还在用这种土制容器。不知道是否不能工业化腰果甜酒的生产，Feni大部分目前还是这种小规模的生产作坊方式。在种植园的时候我尝了一小杯，虽然酒精度数和伏特加差不多，却很好入口，非常甘甜，像度数稍烈的白葡萄酒。售价也出乎意料的便宜，比如路边小餐馆里，一杯纯feni是20印度卢比，而一杯啤酒则要100印度卢比。

（干了这杯feni）

可惜我当时并不知道feni在别处买不到，不然就背一瓶回来，壮大我们小酒馆的收藏了。诶。